เปิดเผยความจริง: คุณควรปอกส่วนผสมก่อนคั้นน้ำหรือไม่?
ผักและผลไม้บางชนิดไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก มีเปลือกบางส่วนที่สามารถเก็บไว้ได้และบางส่วนก็เอาออกได้ดีกว่า
ค้นพบผักและผลไม้หลากหลายชนิดสำหรับผู้เริ่มต้นคั้นน้ำ เนื่องจากมีตัวเลือกให้เลือกมากมาย จึงมักถูกมองข้ามว่าควรปอกเปลือกหรือไม่ปอกเปลือกชิ้นใด ตัดสินใจอย่างรอบรู้เกี่ยวกับการปอกเปลือกผลิตภัณฑ์เพื่อให้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงสุด
1. เปลือกหนาแค่ไหน?
2.เปลือกมีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่?
3. เปลือกจะส่งผลต่อรสชาติของน้ำผลไม้อย่างไร?
4. การปอกเปลือกจะส่งผลต่อประสิทธิภาพของเครื่องคั้นน้ำผลไม้อย่างไร?
ค้นพบศิลปะแห่งการปอกเปลือกอย่างมีประสิทธิภาพด้วยเคล็ดลับและเทคนิคง่ายๆ ปลดล็อกความลับสู่ประสบการณ์การคั้นน้ำที่ไร้ที่ติ
ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก
🍏 ผลไม้
- แอปเปิล
- แอปริคอท*
- เบอร์รี่
- เชอร์รี่*
- แตงกวา
- มะเขือยาว
- องุ่น
- มะนาว
- มะนาว
- ผลไม้เนกเตอริน*
- ลูกพีช*
- ลูกแพร์
- พริกไทย*
- พลัม*
- มะเขือเทศ
- แตงโม
- บวบ
🥕 ผัก
- บีทรูท
- แครอท
- ขิง
- หัวผักกาด
- หัวไชเท้า
- สควอช
- มันเทศ
- ขมิ้น
- หัวผักกาด
รสชาติ
คุณได้เน้นย้ำประเด็นที่มีคุณค่าอย่างแน่นอน ผลไม้ เช่น แอปเปิ้ล องุ่น และผลเบอร์รี่มักบริโภคพร้อมเปลือก และแนวทางปฏิบัตินี้ยังครอบคลุมถึงการคั้นน้ำด้วย ที่จริงแล้ว การปอกเปลือกออกสามารถเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของน้ำผลไม้ได้ เปลือกผลไม้บางชนิด เช่น ผิวเลมอน ช่วยเพิ่มรสชาติเปรี้ยวและสดชื่น ทำให้เป็นที่นิยมในสูตรอาหารต่างๆ
แนวทางนี้สอดคล้องกับแนวคิดที่ว่าเปลือกผลไม้หลายชนิดมีสารอาหารและรสชาติเพิ่มเติม ทำให้มีประโยชน์และมีรสชาติรวมอยู่ในน้ำผลไม้ของคุณ เป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มปริมาณสารอาหารและเพลิดเพลินกับรสชาติที่หลากหลายของผลไม้เหล่านี้
ประโยชน์ด้านสุขภาพ
เปลือกผักและผลไม้อุดมไปด้วยสารประกอบที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพ โดยพบว่าระดับสารต้านอนุมูลอิสระในเปลือกสูงกว่าถึง 328 เท่าเมื่อเทียบกับเนื้อผลไม้ การคงเปลือกเอาไว้ เช่น ในแอปเปิ้ล จะทำให้ได้รับวิตามิน K, A และ C ในปริมาณที่สูงกว่าอย่างเห็นได้ชัด พร้อมด้วยแคลเซียมและโพแทสเซียมที่เพิ่มขึ้น แม้ว่าสารอาหารบางชนิดอาจไม่สามารถถ่ายโอนไปยังน้ำผลไม้ได้ในระหว่างการสกัด แต่การปอกเปลือกไว้จะช่วยเพิ่มสารอาหารที่มีคุณค่าได้
ความหนา
นอกจากนี้ ส่วนผสมบางอย่าง เช่น ลูกแพร์ แครอท และขิงยังมีเปลือกบางๆ ที่ไม่ทำให้เครื่องคั้นน้ำผลไม้อุดตัน เมื่อรู้สิ่งนี้แล้ว คุณสามารถปรับปรุงกระบวนการคั้นน้ำของคุณได้โดยการปอกเปลือกออก ซึ่งช่วยประหยัดเวลาและความพยายามในการเตรียม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ล้างผักผลไม้ทั้งหมดให้สะอาดและกำจัดบริเวณที่เสียหายออกก่อนคั้นน้ำ
🍉 แตงโม
น่าแปลกใจที่แตงโมสามารถคั้นได้จากเปลือกหนา โดยเฉพาะเปลือก ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย อุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็น เช่น วิตามินซี วิตามินเอ วิตามินบี 6 โพแทสเซียม และสังกะสี เปลือกแตงโมเป็นแหล่งพลังงานแคลอรี่ต่ำ นอกจากนี้ยังมีคลอโรฟิลล์ ซิทรูลีน ไลโคปีน กรดอะมิโน ฟลาโวนอยด์ และสารประกอบฟีนอลิก ทำให้เป็นสารอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารในชีวิตประจำวันของคุณ หากต้องการเพิ่มรสชาติ ให้ทิ้งเนื้อสีแดงไว้เมื่อคั้นเปลือกแตงโมเพื่อเพิ่มความหวาน
แล้วเมล็ดล่ะ?
ดูเหมือนว่าคุณได้แบ่งปันข้อมูลเกี่ยวกับการพิจารณาเมล็ดพืชในการคั้นน้ำ โดยเน้นย้ำถึงความสำคัญของการนำเมล็ดหรือเมล็ดขนาดใหญ่ออกจากผลไม้ที่เป็นหิน และการจัดการกับการปอกเปลือกของผลไม้บางชนิด คำอธิบายยังกล่าวถึงการถอดส่วนที่เนื้อแน่นออกจากส่วนผสม เช่น มะม่วง และส่วนผสมที่มีเมล็ดเป็นศูนย์กลางทั้งหมด เช่น พริกไทย มะละกอ และฟักทอง
นอกจากนี้ ข้อมูลยังชี้ให้เห็นว่าผลไม้ที่มีเมล็ดเล็ก เช่น มะนาว มะเขือเทศ และบวบสามารถคั้นน้ำได้โดยไม่ต้องเอาเมล็ดออก และการตัดสินใจเอาเมล็ดออกจากผลไม้เหล่านี้ก็เป็นเรื่องของความชอบส่วนตัว วิดีโอที่คุณกล่าวถึงเป็นการคั้นน้ำมะนาวทั้งผล โดยเหลือเปลือกและเมล็ดไว้ข้างใน โดยมีการเตรียมเพียงเล็กน้อยนอกเหนือจากการล้างและตัดส่วนบนและล่างของผลไม้ออก
หากคุณมีคำถามเฉพาะเจาะจงหรือมีอะไรอื่นที่คุณต้องการความช่วยเหลือเกี่ยวกับหัวข้อนี้หรืออื่นๆ โปรดแจ้งให้เราทราบ!
ใช่ ปอกเปลือก
🍏 ผลไม้
- แคนตาลูป
- ข้าวโพด
- แตงฮันนี่ดิว
- ส้ม
- เกรฟฟรุ๊ต
- มะละกอ*
- มะม่วง*
- ทับทิม
- กีวี่
- ลิ้นจี่*
- เสาวรส
- แก้วมังกร
🥕 ผัก
- หัวคื่นช่ายฝรั่ง
- กระเทียม
- จิคามะ
- กะหล่ำปี
- หัวหอม
- ฟักทอง*
- รูตาบากา
- หัวมัน
ความหนา
ความหนาถือเป็นข้อพิจารณาที่สำคัญเมื่อคั้นน้ำส่วนผสมบางอย่าง สินค้าหลายชิ้นในรายการมีเปลือกที่หนาหรือมีเส้นใย ถือเป็นความท้าทายสำหรับผู้คั้นน้ำผลไม้ เปลือกที่หนาเหล่านี้อาจส่งผลให้เกิดการอุดตันหรือการหยุดทำงาน ส่งผลเสียต่อประสิทธิภาพและประสิทธิภาพโดยรวมของเครื่องคั้นน้ำผลไม้
พื้นผิวสัมผัส
นอกจากความหนาแล้ว พื้นผิวที่หยาบกร้านของผลไม้หรือผักยังอาจทำให้เกิดปัญหาในระหว่างกระบวนการทำความสะอาดได้ การกำจัดสารเคมีและสิ่งสกปรกที่ไม่พึงประสงค์ออกจากผิวหนังที่มีพื้นผิวหยาบอาจเป็นเรื่องยาก หากมีความกังวลเกี่ยวกับการทำความสะอาดผิวอย่างทั่วถึง แนะนำให้ทำอย่างอื่นด้วยความระมัดระวังและนำออกก่อนคั้นน้ำ ช่วยให้มั่นใจได้ถึงกระบวนการเตรียมน้ำผลไม้ที่สะอาดและปลอดภัยยิ่งขึ้น
รสชาติ
แม้ว่าเปลือกส่วนผสมจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงรสขมของเปลือกเหล่านั้น ซึ่งอาจส่งผลต่อรสชาติโดยรวมของน้ำผลไม้ได้อย่างมาก เมื่อคั้นน้ำส่วนผสมที่ไม่ได้ปอกเปลือก รสของเปลือกและสารอาหารจะผสมกับน้ำที่สกัดแล้ว ซึ่งส่งผลต่อทั้งรสชาติและปริมาณสารอาหาร แม้ว่าสิ่งนี้อาจส่งผลให้ความเข้มข้นของสารอาหารสูงขึ้นเล็กน้อย แต่ความขมจากเปลือกอาจทำให้น้ำผลไม้ไม่เป็นที่พอใจและดื่มไม่ได้สำหรับบางคน การสละเวลาพิเศษในการปอกผักผลไม้ตามรายการนี้คุ้มค่าเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำผลไม้จะมีรสชาติดีขึ้นและไม่เสียเปล่า
🍍 แล้วสับปะรดล่ะ?
ในการคั้นน้ำสับปะรด การตัดสินใจปอกหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ แม้ว่าสับปะรดจะมีชั้นนอกหนา แต่โดยทั่วไปแล้วจะไม่อุดตันเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ความกังวลหลักเกี่ยวกับการอุดตันเกิดขึ้นจากเยื่ออ่อนที่ขัดขวางรูของตัวกรอง สิ่งที่น่าสนใจคือเนื้อสัมผัสที่เหนียวของเปลือกสับปะรดสามารถช่วยดันเนื้ออ่อนผ่านกระชอนได้
เพื่อป้องกันการอุดตัน แนะนำให้สลับระหว่างส่วนผสมที่อ่อนและแข็งขณะคั้นน้ำ โชคดีที่เปลือกสับปะรดไม่มีรสขมมากเกินไป และการรวมเปลือกสับปะรดเข้าด้วยกันจะไม่ทำให้รสชาติของน้ำผลไม้ลดลง ที่จริงแล้ว เปลือกสับปะรดเป็นแหล่งวิตามินซีและโบรมีเลนที่มีคุณค่า ซึ่งมีคุณสมบัติในการกระตุ้นภูมิคุ้มกันและคุณสมบัติต้านการอักเสบตามลำดับ ดังนั้นการคั้นน้ำสับปะรดด้วยเปลือกจึงไม่ใช่เรื่องสำคัญและสามารถช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของน้ำผลไม้ได้
แม้ว่าการคั้นน้ำเปลือกสับปะรดจะสามารถทำได้ แต่ดังที่แสดงในวิดีโอแล้ว การพิจารณาขั้นตอนการเตรียมก็เป็นสิ่งสำคัญ ส่วนผสมที่มีผิวหยาบ เช่น เปลือกสับปะรด อาจทำความสะอาดได้อย่างหมดจดได้ยาก หากคุณไม่ต้องการเสียเวลาทำความสะอาดเปลือกมากเกินไป แนะนำให้ปอกสับปะรดก่อนคั้นน้ำ
เพื่อลดความเสี่ยงของการอุดตันขณะคั้นน้ำสับปะรดปอกเปลือก ให้คั้นน้ำสับปะรดเป็นลำดับสุดท้ายหรือร่วมกับส่วนผสมแข็งอื่นๆ เนื้อแน่นของแกนกลางและส่วนผสมอื่นๆ สามารถช่วยดันเนื้ออ่อนออกได้ ซึ่งช่วยลดโอกาสที่จะเกิดการอุดตันได้
หลักการง่ายๆ
หากส่วนผสมของคุณไม่อยู่ในคู่มือนี้ และคุณไม่แน่ใจว่าควรปอกหรือไม่ ให้ลองทำตามคำแนะนำนี้:
👍🏻 รับประทานได้ตามปกติโดยปอกเปลือก = ไม่ปอกเปลือก
👎🏻 รับประทานได้ตามปกติโดยลอกเปลือกออก = ลอกออก
อ้างอิง: www.kuvingsusa.com
