สูตรน้ำเขียวรสเผ็ดกับ เชฟ Gary Dowse

📃 การตระเตรียม

คื่นฉ่าย
• สับก้านเป็นชิ้นขนาดนิ้วหัวแม่มือเล็กๆ ทั่วทั้งก้าน (ซึ่งจะทำให้เส้นใยเซลลูโลสที่มีลักษณะเป็นเส้นยาวสั้นลง และป้องกันไม่ให้พันรอบแท่นพิมพ์)
• คุณสามารถคั้นใบคื่นฉ่ายได้ แต่จะเพิ่มความขม ดังนั้นควรทิ้งไปหากคุณไม่ชอบสิ่งนี้
• REVO830: ไม่ต้องสับเป็นชิ้นเล็กๆ
• AUTO10: ตัดชิ้นยาวให้พอดีกับถังพัก

แตงกวา
• หั่นเป็นชิ้นเพื่อให้พอดีกับรางน้ำ
• น้ำผลไม้พร้อมติดหนัง

แอปเปิ้ล
• ถอดก้านออกและลอกสติกเกอร์ออก
• คั้นแอปเปิ้ลทั้งเปลือกและเมล็ดพืช
• ผ่าครึ่งหรือสี่ส่วนหากใหญ่เกินไปที่จะใส่ลงในรางกว้างได้

ผักชีฝรั่ง
• สับใบและลำต้นอย่างหยาบ
• คั้นน้ำครั้งละหนึ่งกำมือ

ขิง
• ล้างและเช็ดให้แห้ง
• หั่นเป็นชิ้นบางๆ ขนาดเท่าเล็บมือโดยเหลือแต่ผิวหนังไว้

ฆาลาเปญโญ (สเปน: Jalapeño)
• ตัดปลายด้านที่มีก้านแข็งออก
• ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก (คุณสามารถคั้นเมล็ดได้ แต่เฉพาะในกรณีที่คุณชอบมันเผ็ดร้อน!)

👀 วิธีการคั้นน้ำแบบสกัดเย็น

1. เริ่มทำน้ำคั้นนี้ด้วยแตงกวาเป็นชิ้นๆ
2. เมื่อพวกเขากดผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้ว ให้เพิ่มชิ้นผักชีฝรั่งทีละหนึ่งกำมือ เพื่อให้เครื่องบีบและกดแต่ละกำมือ
3. จากนั้นใส่ขิง พริกฮาลาปิโน ตามด้วยพริก
4. หยิบพาร์สลีย์หนึ่งกำมือ บีบให้เป็นลูกบอลเล็กๆ ในมือ จากนั้นจึงเติมพาร์สลีย์ลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้
5. ปิดท้ายด้วยแอปเปิ้ลที่แข็ง เพื่อช่วยดันพาร์สลีย์สีอ่อนผ่านการกด

เคล็ดลับ: อันนี้อาจจะเผ็ดมากก็ได้ ขึ้นอยู่กับว่าพริกฮาลาปิโนที่คุณใช้และสภาพอากาศที่คุณคั้นเมล็ดหรือไม่ ลองหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปิดท้ายและชิมรสเผ็ดก่อนคั้นน้ำ

AUTO10 การแบ่งชั้น: ผักชีฝรั่ง แตงกวา ฮาลาปิโน แอปเปิ้ล ขึ้นฉ่าย ขิง