สูตรน้ำเขียวรสเผ็ดกับ เชฟ Gary Dowse

คื่นฉ่าย

• สับก้านเป็นชิ้นขนาดนิ้วหัวแม่มือเล็กๆ ทั่วทั้งก้าน (ซึ่งจะทำให้เส้นใยเซลลูโลสที่มีลักษณะเป็นเส้นยาวสั้นลง และป้องกันไม่ให้พันรอบแท่นพิมพ์)
• คุณสามารถคั้นใบคื่นฉ่ายได้ แต่จะเพิ่มความขม ดังนั้นควรทิ้งไปหากคุณไม่ชอบสิ่งนี้
• REVO830: ไม่ต้องสับเป็นชิ้นเล็กๆ
• AUTO10: ตัดชิ้นยาวให้พอดีกับถังพัก

แตงกวา

• หั่นเป็นชิ้นเพื่อให้พอดีกับรางน้ำ
• น้ำผลไม้พร้อมติดหนัง

แอปเปิ้ล

• ถอดก้านออกและลอกสติกเกอร์ออก

• คั้นแอปเปิ้ลทั้งเปลือกและเมล็ดพืช

• ผ่าครึ่งหรือสี่ส่วนหากใหญ่เกินไปที่จะใส่ลงในรางกว้างได้

ผักชีฝรั่ง

• สับใบและลำต้นอย่างหยาบ

• คั้นน้ำครั้งละหนึ่งกำมือ

ขิง

• ล้างและเช็ดให้แห้ง

• หั่นเป็นชิ้นบางๆ ขนาดเท่าเล็บมือโดยเหลือแต่ผิวหนังไว้

ฆาลาเปญโญ (สเปน: Jalapeño) 

• ตัดปลายด้านที่มีก้านแข็งออก

• ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก

(คุณสามารถคั้นเมล็ดได้ แต่เฉพาะในกรณีที่คุณชอบมันเผ็ดร้อน!!!)

วิธีการคั้นน้ำแบบสกัดเย็น

เริ่มทำน้ำคั้นนี้ด้วยแตงกวาเป็นชิ้นๆ

เมื่อพวกเขากดผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้ว ให้เพิ่มชิ้นผักชีฝรั่งทีละหนึ่งกำมือ เพื่อให้เครื่องบีบและกดแต่ละกำมือ

จากนั้นใส่ขิง พริกฮาลาปิโน ตามด้วยพริก

หยิบพาร์สลีย์หนึ่งกำมือ บีบให้เป็นลูกบอลเล็กๆ ในมือ จากนั้นจึงเติมพาร์สลีย์ลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้

ปิดท้ายด้วยแอปเปิ้ลที่แข็งเพื่อช่วยดันพาร์สลีย์สีอ่อนผ่านการกด

 เคล็ดลับ: อันนี้อาจจะเผ็ดมากก็ได้ ขึ้นอยู่กับว่าพริกฮาลาปิโนที่คุณใช้และสภาพอากาศที่คุณคั้นเมล็ดหรือไม่ ลองหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปิดท้ายและชิมรสเผ็ดก่อนคั้นน้ำ

AUTO10 การแบ่งชั้น: ผักชีฝรั่ง แตงกวา ฮาลาปิโน แอปเปิ้ล ขึ้นฉ่าย ขิง