ส้มสีเลือด (Blood Orange) เป็นส้มสายพันธุ์หนึ่งที่มีสีสันโดดเด่น เนื้อในของส้มจะมีสีแดงคล้ายเลือด ซึ่งเกิดจากสารสีที่เรียกว่า แอนโทไซยานิน (Anthocyanin) ทำให้ส้มมีสีแดงเข้มสวยงาม และมีรสชาติเปรี้ยวอมหวานคล้ายราสเบอร์รี่
ทำไมส้มถึงมีสีแดง?
- แอนโทไซยานิน: สารนี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่พบได้ในพืชหลายชนิด เช่น องุ่น บลูเบอร์รี่ และส้มสีเลือด เมื่อส้มได้รับแสงแดดและอุณหภูมิที่เหมาะสม สารนี้จะถูกผลิตขึ้นมา ทำให้เนื้อส้มมีสีแดงเข้ม
- พันธุกรรม: สีของส้มสีเลือดเกิดจากการผสมพันธุ์และกลายพันธุ์ตามธรรมชาติ โดยอาจมีการผสมระหว่างส้มโอและส้มแทนเจอรีน
ส้มสีเลือดมีประโยชน์อะไรบ้าง?
ส้มสีเลือดนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าที่คุณคิดนะคะ นอกจากจะอร่อยและมีสีสันสวยงามแล้ว ส้มสีเลือดยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายหลายอย่างเลยค่ะ
ประโยชน์ต่อสุขภาพ ที่มีในส้มสีเลือด:
- ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด: สารต้านอนุมูลอิสระในส้มสีเลือด ช่วยลดการอักเสบในร่างกาย ลดระดับคอเลสเตอรอล และช่วยให้หลอดเลือดแข็งแรงขึ้น ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดต่างๆ
- ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด: ส้มสีเลือดมีใยอาหารสูง ซึ่งช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดไม่สูงขึ้นเร็วเกินไป เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานหรือผู้ที่ต้องการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
- ช่วยบำรุงสายตา: ส้มสีเลือดมีเบต้าแคโรทีน ซึ่งร่างกายสามารถเปลี่ยนไปเป็นวิตามินเอ ซึ่งจำเป็นสำหรับการมองเห็นที่ชัดเจน
- ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน: วิตามินซีในส้มสีเลือด ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ทำให้ร่างกายแข็งแรง ป้องกันการติดเชื้อได้ดีขึ้น
- ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง: สารต้านอนุมูลอิสระในส้มสีเลือด ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระที่เป็นสาเหตุของการเกิดเซลล์มะเร็ง
- ช่วยลดความเสี่ยงของโรคอ้วน: ใยอาหารในส้มสีเลือด ช่วยให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น ทำให้กินอาหารได้น้อยลง ช่วยควบคุมน้ำหนักและลดความเสี่ยงของโรคอ้วน
ส้มสีเลือดมีหลายสายพันธุ์
- โมโร (Moro): เป็นสายพันธุ์ที่พบได้บ่อย มีรสชาติเปรี้ยวอมหวาน
- ทารอคโค่ (Tarocco): มีเนื้อสีแดงเข้ม รสชาติหวาน
- แซงกวินทาโร่ (Sanguinello): มีรสชาติหวานอมเปรี้ยว
วิธีการเลือกซื้อส้มสีเลือด
- เลือกผลที่ผิวเรียบเนียน: ไม่มีรอยช้ำหรือรอยด่าง
- ผลหนักมือ: แสดงว่ามีน้ำเยอะ
- ดมดูกลิ่น: ส้มสุกจะมีกลิ่นหอมอ่อนๆ
วิธีการรับประทานส้มสีเลือด
- รับประทานสดๆ: หั่นเป็นชิ้นๆ รับประทานได้เลย
- ทำน้ำผลไม้: ปั่นรวมกับผลไม้ชนิดอื่นๆ
- ทำสลัด: เพิ่มสีสันและรสชาติให้กับสลัด
- ทำขนม: เช่น เค้ก มัฟฟิน
สรุป
ส้มสีเลือดเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว ยังมีสีสันที่สวยงามน่ารับประทานอีกด้วย หากมีโอกาส ลองนำส้มสีเลือดไปทำเมนูต่างๆ รับรองว่าคุณจะได้ลิ้มลองรสชาติที่แปลกใหม่และอร่อยอย่างแน่นอน
