ประโยชน์ ความเป็นด่าง (alkaline) ในผัก และ ผลไม้ ที่คุณคาดไม่ถึง
ผักและผลไม้ที่มีความเป็นด่าง (alkaline) หมายถึงความเป็นด่างของสารนั้นๆ ในการสร้างสมดุลในชิวิตประจำวันของมนุษย์เป็นทางเลือกหนึ่งที่นิยมกันในหมู่ผู้ต้องการมีสุขภาพดีกลุ่มหนึ่ง เชื่อว่าการกินอัลคาไลน์ เป็นการกลับไปกินอาหารตามแบบธรรมชาติ ก่อนที่มนุษย์จะปรุงแต่งอาหารกันมากอย่างในปัจจุบัน ซึ่งผักและผลไม้ที่มีความเป็นด่าง (alkaline) มีประโยชน์ต่อร่างกายของมนุษย์ ดังต่อไปนี้
- สุขภาพกระดูกและฟัน: ผักและผลไม้ที่มีความเป็นด่างสามารถช่วยเสริมสร้างและรักษาความแข็งแรงของกระดูกและฟัน ซึ่งเป็นผลมาจากความสามารถของค่า pH ที่สูงในอาหารที่เป็นด่างในการช่วยลดการสลายของแคลเซียมในกระดูกและฟัน.
- การลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรัง: การบริโภคผักและผลไม้ที่มีความเป็นด่างสามารถช่วยเพิ่มการสมดุลในระบบ pH ของร่างกาย นี่อาจช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังเช่นโรคหัวใจ, โรคเบาหวาน, และโรคมะเร็ง ซึ่งมักมีการเชื่อมโยงกับความเป็นกรดสูงในร่างกาย.
- สุขภาพของกระเพาะอาหาร: ผักและผลไม้ที่มีความเป็นด่างมักมีค่า pH ที่สูง ซึ่งอาจช่วยลดความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร นี่สามารถเป็นประโยชน์สำหรับคนที่มีปัญหาเรื่องกระเพาะอาหารหรือกรดไหลย้อน.
- การส่งเสริมสุขภาพระบบสรีรวิทยา: การบริโภคผักและผลไม้ที่มีความเป็นด่างสามารถช่วยเพิ่มสารอาหารที่มีประโยชน์ เช่น วิตามิน และแร่ธาตุ และส่งเสริมกระบวนการทางสรีรวิทยาในร่างกาย เช่น การขับถ่ายตลอดทางเดินอาหาร.
- การช่วยในการลดน้ำหนัก: การบริโภคผักและผลไม้ที่มีความเป็นด่างสามารถช่วยเติมความรู้สึกอิ่มตัวและลดความหิว เนื่องจากมีโครมาโตรเจนและใยอาหารสูง ซึ่งอาจช่วยในกระบวนการลดน้ำหนัก.
โดยทั่วไปแล้ว การบริโภคผักและผลไม้ที่มีความเป็นด่างมีประโยชน์ต่อสุขภาพทั่วไปของร่างกาย แต่ควรระวังการบริโภคอย่างมาตรฐานและควบคุมปริมาณในอาหารประจำวันเพื่อสร้างสมดุลทางโภชนาการที่ดี.
ผักและผลไม้ที่มีความเป็นด่าง (alkaline) สามารถช่วยสร้างสภาวะทางด่างในร่างกายและมีประโยชน์ต่อสุขภาพได้ ต่อไปนี้คือรายการบางส่วนของผักและผลไม้ที่มีความเป็นด่าง:
ผัก:
- ผักใบเชียว เช่น ผักโขม (Spinach) กวางตุ้ง (Kale) เซลาลี่(celery) ผักคะน้า (Collard Greens) สวิชชาร์ด (Swiss Chard)
- กระเทียม (Wild Garlic) ขิง (ginger) หอมหัวใหญ่ (onion)
- บรอกโคลี (Broccoli) ดอกกะหล่ำ(cauliflower)
- หน่อไม้ฝรั่ง (Asparagus)
- ถั่วเขียว (Green Beans)
ผลไม้:
- อะโวคาโด (Avocado)
- เลมอน (Lemon) มะนาว (Limes) ส้ม (orange)
- แตงโม (water melon)
โปรดทราบว่าความเป็นด่างของผักและผลไม้อาจแตกต่างกันไปและอาจมีความเป็นด่างที่น้อยมาก หรือมากขึ้นตามชนิดและการบริโภค เช่น มะเขือเทศอาจมีความเป็นด่างน้อยกว่าโหระพา การบริโภคผักและผลไม้ที่มีความเป็นด่างสามารถช่วยสร้างสภาวะด่างในร่างกายและช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรัง เพื่อสุขภาพที่ดี แต่ควรคำนึงถึงความสมดุลในการบริโภคผักและผลไม้ร่วมกับอาหารอื่น ๆ ในอาหารประจำวัน.
